Grazie per aver scelto il nostro olio biologico e certificato IGP!
Se hai scansionato questo codice, significa che hai tra le mani il risultato più prezioso del nostro lavoro: proviene proprio dagli ulivi che vedi in foto, alberi curati uno a uno con pazienza e passione. Abbiamo fatto del nostro meglio per offrirti quest’olio extravergine, profumato e vivo.
L’olio proposto proviene dalla cultivar “carolea” varietà autoctona che dona all’olio un aroma tipico della nostra regione Calabria, fresco e gustoso.
Annusalo, gustalo e goditi il sapore della nostra terra!
Chi siamo & territorio:
L’Azienda Agricola Berlingieri è una giovane realtà, che grazie alla grande forza di volontà di Beatrice Berlingieri, ha ridato vigore all’ oliveto di famiglia che sorge su un altipiano, alle spalle della città di Crotone, denominato San Biagio, raggiunto quotidianamente dalla brezza marina.
La cura dell’oliveto avviene con sapienti e antichi metodi, come la potatura rispettosa dell’albero e il terreno che viene lasciato inerbire naturalmente. La scelta di produzione esclusivamente biologica delle olive rappresenta con chiarezza il rispetto per la natura e l’impegno concreto verso la salvaguardia dell’ecosistema per le generazioni future.
Metodo di produzione e caratteristiche organolettiche:
Le olive vengono perlopiù raccolte a mano con l’ausilio di piccoli strumenti meccanici, facendo particolare attenzione che il momento di maturazione sia quello ideale. Per mantenere alta la sua qualità, l’olio deve essere ricavato seguendo un metodo preciso: la frangitura deve avvenire entro poche ore dalla raccolta con metodo di estrazione rigorosamente a freddo, così da mantenere più a lungo inalterate le sostanze antiossidanti presenti nelle olive.
Anche la medicina ufficiale raccomanda l’uso di olio extravergine d’oliva biologico, spremuto a freddo, perché i polifenoli hanno effetti protettivi sulle malattie cardiovascolari e contro l’invecchiamento. Le sostanze antiossidanti (i polifenoli appunto) contenute nell’olio correttamente ottenuto riducono il colesterolo nel sangue.
In base alle analisi sensoriali effettuate, il nostro campione di olio risulta essere:
“Olio di oliva Extravergine con un fruttato medio di olive verdi, un amaro medio e un piccante medio. Olio equilibrato. All’olfatto si percepiscono note di basilico e foglie verdi, mentre al gusto si avvertono note di mandorla amara, cicoria, rucola e carciofo, erba.”
(rapporto di prova n. 13242/25 del Panel del Centro Analisi Biochimiche Sas di Rizzoconi, RC)
Ogni scelta è il frutto del desiderio di offrire un olio puro, genuino e alleato della salute dei consumatori.
